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おすすめ度： |
 3件 |
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| 接客・対応 : |
4 |
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| 価格・対価 : |
4.7 |
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| 品揃え : |
4.7 |
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| 品質 : |
4.7 |
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| 総合おすすめ度 : |
4.7 |
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| 住所：〒193-0841 東京都八王子市裏高尾町1083 |
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電話：042-666-0440
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 峰尾豆腐店についてまちログを書く （1）
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 投稿者 フルヤさん 投稿日 2009年10月24日 |
| するさしの豆腐 峰尾豆腐店 |
高尾シリーズ番外編で、こちらは、高尾山手前の駒木野から小仏峠に通ずる街道の途中、圏央道も近くで工事されている摺差（するさし）の地にあって1955年の開業以来50年、「するさしの豆腐」として知られています。
夏は冷たく冬は温かい水温14度前後の高尾山系の良質な地下水の良さと天然の塩田のにがりを使い昔ながらの製法を貫いていることが評判の味を作っているとのことです。
摺差バス停前の店頭にはこの地下水を自由に飲めるようになっています。
昔ながらの製法とはいいながらも、店は小さく古いものではなく、意外に広い屋内の壁は白いタイル張りで清潔感に溢れ、小規模ながら工場との感もあります。
高尾シリーズの時はなるべく寄って買うようにしています。
もめん豆腐120円、寄せ豆腐210円、あぶら揚げ60円、なま揚げ130円、がんもどき110円、寄せ揚げ250円、おからドーナツ５個350円、豆乳１L480円豆乳生キャラメル６個300円
写真は、もめん豆腐、寄せ豆腐、あぶら揚げ、なま揚げ、がんもどきの定番に、檜原村特産本手作り・井上食品の小玉こんにゃく140円、諸官庁御用達・天神町小堀商店謹製の納豆110円です。
もめん豆腐は絹ごしがある豆腐屋のものよりは柔らかく、滑らかさを保っており、湯豆腐や味噌汁の具として温めると弾力を感じる食感です。
寄せ豆腐は、大豆の味がより生きており、甘さすら感じます。
あぶら揚げも厚みがあり、豆腐とあぶら揚げの味噌汁が大好きです。
がんもやなま揚げは甘辛く煮たものが好きです。
納豆は中粒ですが、スーパーの納豆に比べれば大きく、たれも付いておらず、器に移さなければなりません。たまにこの手の納豆をスーパーで見かけますが手間を考えるとパックのものを指向しがちですが、このような昔ながらの納豆にその手間をかけることも含めてより一層の旨さを味わえる気がします。 |
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| 投稿者 風太パパさん 投稿日 2008年06月04日 |
| 寄せ豆腐 |
井戸水を使った豆腐は絶品です。
おからドーナツも人気メニューですが
寄せ豆腐をそのまま揚げた、寄せ揚げが私は一番好きです。
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| 投稿者 ｋｙｏｕｋｏさん 投稿日 2007年02月23日 |
| 八王子の名店 |
八王子で豆腐やっていったら
ここ『するさしの峰尾豆腐』が一番有名です。
寄せ豆腐最高です。
裏高尾で遠いけど、八王子にきたら、絶対行ってみてください。
店の前の駐車場の向こうには、
気持ちの良い音をたてて流れる小川？川？があります。
自然もたっぷり残ってていいところですよ★ |
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